Typická barva girasolu je mléčně bílá s jemným nádechem modré nebo růžové. Tento poloprůhledný minerál má hedvábný lesk a jeho povrch vytváří efekt světelné záře. Právě tento optický jev je označován jako „girasolový efekt“ – světlo jako by vycházelo zevnitř kamene. Tento jemný lesk připomíná rozbřesk nebo měsíční svit, což z něj činí vizuálně velmi přitažlivý minerál.
Barva girasolu se výrazně mění podle osvětlení a úhlu pohledu. Pod přímým světlem má jeho povrch světélkující efekt, který působí magicky až mysticky. Při přirozeném denním světle kámen působé chladně modravě, při teplém světle svíčky získává jemné růžové tóny. Tento efekt je způsoben přítomností mikroskopických inkluzí uvnitř kamene, které rozptylují světlo a vytvářejí zářivý dojem. Čím čistší je girasol, tím intenzivnější je jeho světelný efekt.
Přestože je mléčně bílý girasol nejznámější, existují i méně běžné varianty s intenzivnějším modrým, růžovým či šedavým zbarvením. Některé exempláře mohou mít světle fialové nebo dokonce zlatavé odstíny.
V esoterickém smyslu jeho barva symbolizuje čistotu, klid a duchovní probuzení. Modravé tóny jsou spojovány s komunikací a pravdou, zatímco růžové nádechy podporují lásku a harmonii. Mlžný a zářivý vzhled připomíná propojení fyzického a duchovního světa.
